Pralin är en chokladdoppad konfektbit med fyllning av t ex nougat, marsipan, frukt eller likör. Ordet pralin kommer av namnet på den franske marskalken och greven César du Plessis-Praslin, hertig av Choiseul, som levde på 1600-talet och vars kock hittade på godsaken för att behaga sin herre. I Frankrike är praline en nöt eller mandel som rostats i en sockermassa - det vi vanligen kallar brända mandlar. I belgisk franska däremot avser ordet praline samma som hos, en chokladpralin. Vill man ha detsamma i Frankrike ber man om en praliné.